Resep Bolu Susu

Bahan :

• 200 gr Tepung Terigu untuk campuran
• 250 gr Tepung Terigu
• 180 ml Air hangat diaduk dengan 50 gr Susu bubuk
• 1 sdm Gist
• 6 btr Telur Ayam
• 1 sdm Mentega
• 200 gr Gula Halus
• 1/2 sdt Vanili
• Garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Masukkan Gist kedalam campuran air hangat hingga larut dan mengembang.
2. Masukkan 250 gr tepung terigu kedalam larutan air Gist selama 20 menit.
3. Campurkan mentega kedalam adonan terigu hingga mengembang.
4. Kocok telur dan gula selama 20 menit hingga mengembang.
5. Masukkan 200 gr tepung terigu kedalam kocokan telur dan gula aduk hingga rata.
6. Campurkan adonan tepung terigu pertama dengan adonan tepung terigu kedua, biarkan hingga mengembang.
7. Tuangkan campuran adonan terigu tersebut kedalam lotang bundar yang berdiameter 30 cm.
8. Panggang selama +/- 1 jam.

Sumber : Berbagai Sumber

Resep Cake Buah Pisang dan Nangka

Bahan :

• 6 buah Pisang Hijau
• 250 gr Tepung Terigu
• 150 gr Gula Halus
• 100 gr Mentega
• 5 btr Telur Ayam
• 1 sdt Soda Kue
• 2 buah Nangka

Cara Memasak :

1. Haluskan Pisang Hijau dan iris kecil-kecil persegi buah Nangka.
2. Campurkan Pisang hijau dengan Mentega.
3. Kocok Gula dan Telur selama 20 menit, kemudian masukkan Tepung Terigu yang telah bercampur Soda Kue sedikit demi sedikit.
4. Masukkan adonan Pisang Hijau kedalam kocokan Telur.
5. Tuang semua adonan kedalam loyang berdiameter 30 cm yang telah diolesi mentega dan taburan tepung terigu.
6. Taburkan irisan Nangka keatas adonan.
7. Panggang selama +/- 60 menit dengan api kecil.
8. Sajikan.

Sumber : Berbagai Sumber

Resep Lapis Legit

Bahan :

• 150 gr Tepung Terigu
• 500 gr Mentega
• 300 gr Gula Halus
• 20 btr Kuning Telur
• 7 btr Putih Telur
• 3 sdm Susu Kental
• 3 sdm Kenari cincang
• 1 sdt Bumbu Spiku
• Vanili secukupnya

Cara Membuat :

1. Mentega dan Vanili dikocok sampai putih mengembang.
2. Kocok kuning telur dan gula halus sampai mengembang.
3. Masukkan adonan mentega kedalam kuning telur sambil diaduk rata.
4. Kemudian masukkan putih telur yang sudah dikocok hingga kaku kedalam campuran adonan tersebut diatas.
5. Tuangkan tepung terigu dan kenari, aduk rata.
6. Bagi adonan menjadi dua.
7. Beri warna coklat pada salah satu adonan.
8. Tuangkan adonan warna kuning setebal +/- 0,5 cm kedalam loyang yang telah diolesi mentega.
9. Setelah sedikit matang, tuangkan adonan coklat dengan tebal yang sama keatas adonan kuning muda.
10. Setelah sedikit matang, tuangkan adonan kuning muda dengan tebal yang sama keatas adonan coklat.
11. Ulangi langkah 8-10 hingga 2 kali, panggang dengan api kecil.

Sumber : Berbagai Sumber

Puding Lapis Buah

Bahan:1 bungkus agar-agar
100 gram gula pasir
300 ml susu cair
1 butir putih telur, kocok kental
Pasta orange secukupnya
Pasta pandan secukupnya
1/4 kaleng koktil buah kalengan
Loyang persegi panjang kecil

Cara membuat:

1. Masak agar-agar, gula, susu sampai mendidih.
2. Campur dengan kocokan putih telur.
3. Adonan dibagi 3. Beri pasta orange, pasta pandan dan sebagian dibiarkan putih.
4. Tuang adonan pasta orange di loyang.
5. Tutup adonan putih. Beri buah koktil.
6. Tutup adonan hijau. Biarkan beku. Keluarkan. Potong. Sajikan.

Sumber: Aura Lezat Sehat 15 (gambar dan resep)

Strawberry Jelly

Jelly yg saya pakai merk Nutrijel, kebetulan lumayan gampang didapat di toko indonesia. 
Kayaknya gak perlu resep utk bikin ini, udah ada kok di kemasannya. 
Tinggal mengganti air dgn fresh juice strawberry utk lapisan pertama, 
dan susu rasa strawberry utk lapisan ke 2. 

Utk juice strawberry, saya bikin dari 250 gr fresh strawberry yg diblender. 
Juicenya gak perlu ikut dimasak. 
Setelah air, gula dan jelly masak, angkat, baru masukkan juicenya, aduk. 

Gampang bikinnya, cuma rada repot aja harus bikin selapis2. 

Chiffon Cake Ketan Hitam

Udah lama kepengen buat, tapi terbentur gak ada tepung ketan hitamnya. 
Dgn sedikit usaha bikin tepung sendiri, akhirnya tercapai juga keinginan mencicipi cake ini. 
Enakkk, rasanya khas. 

Bahan A: 
7 putih telur 
½ tsp cream of tartar 
75 gram gula 

Bahan B: 
125 gram gula pasir 
125 ml santan (kara) 
80 gram minyak 
7 kuning telur 
¼ sdt garam 
150 gram tepung ketan hitam 

Cara membuat: 
Bahan B: 
Aduk gula, telur, santan, minyak & garam. Kemudian masukkan tepung. 
Aduk rata. Sisihkan. 

Bahan A: 
Kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang. 
Tambahkan gula pasir lalu kocok mengembang. 

Tuang bahan A ke dalam bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk balik. 
Masukkan adonan ke dalam loyang chiffon tanpa dioles. 
Oven kira2 1 jam dengan suhu 325 derajat Fahrenheit. 
Setelah matang, telungkupkan loyang di botol. Diamkan sampai kue dingin. 
Keluarkan kue dengan bantuan pisau. Kerat adonan yang menempel di pinggir loyang. 
Dorong alas cetakan keatas untuk melepaskan kue dari sisinya. 
Selipkan pisau di dasar cetakan untuk melepaskan kue dari dasar loyang. 

Note: 
Untuk menghaluskan ketan hitam, saya pake coffe bean grinder. 
Langsung aja, gak pake acara rendam2an dulu. 
Utk mendaptkan tepung yg halus, saya cuma butuh mengayaknya 1x aja

Kentang Panggang Keju

Bahan: 
1 kg kentang, kukus, haluskan 
2 sdm susu bubuk 
1 btr telur 
50 gr keju parut 
Garam, gula, merica secukupnya 

Topping: 
1 sdt mentega 
1 sdt tepung terigu 
1 gls susu cair 
25 gr keju parut 

Cara membuat: 
Campur seluruh bahan pertama hingga rata. 
Olesi pyrex dgn mentega, kemudian masukkan dan ratakan 1/2 bag. adonan kedlmnya. 
1/2 bag lagi dibentuk bulat2 kemudian taruh diatasnya. 
Panaskan oven 350 F, kemudian panggang kentang selama 15 mnt. 

Sementara itu, buat topping: 
Lelehkan mentega diatas wajan, kemudian masukkan terigu. 
Aduk2 sampai terigu matang. 
Tuang susu sedikit2 sambil diaduk agar tdk menggumpal. 
Masukkan keju. 
Masak sampai adonan ckp kental. 

Keluarkan pyrex, kemudian siram topping ke atas kentang. 
Panggang kembali selama 10 mnt sampai bag. atas kecoklatan. 
Bila perlu panggang dgn api atas sebentar. 
Hidangkan hangat2 ketika topping masih melting. 
Enak disajikan bersama steak atau meatloaf dan vegetable. 
Tapi utk sementara ini blm ketemu meat loaf yg pas resepnya. 

Garlic Bread

Bahan: 
Roti baguette 

Utk olesan: 
50 gr butter 
1 sdt garlic powder 

Cara membuat: 
Potong2 roti, olesi atasnya dgn bahan olesan. 
Atur di atas loyang, taburi dgn italian herb. 
Kalau suka, bisa dikasih taburan keju parut. 
(Pake butter yg unsalted) 
Masukkan kedlm oven 350 C, 5-10 mnt. 
Hidangkan hangat bersama cream soup.

Pisang Molen

Bahan: 
75 gr margarine 
1 btr telur 
75 gr gula halus 
1/4 sdt garam 
2 sdm tep maizena 
300 gr tep terigu protein tinggi 
50 ml air 
Pisang tanduk, secukupnya, potong2 sesuai selera 

Cara membuat: 
Kocok margarine, telur dan gula halus selama 30 detik sampai semuanya tercampur rata. 
Masukkan garam, tep maizena dan tep terigu. Aduk rata. 
Tuangkan air sedikit2, uleni adonan sampai kalis. 
Biarkan adonan bbrp saat, tutup dgn kain lembab agar adonan tidak kering. 
Giling adonan dgn gilingan kayu sampai cukup pipih. 
(Agar lebih mudah waktu diproses dlm gilingan mie) 
Kemudian proses dlm gilingan mie mulai no. 1 sampai no.4 (masing2 2x) 
Potong adonan selebar 1 cm, kemudian lilitkan pada pisang sambil direkatkan dgn putih telur. 
Goreng sampai kekuningan. 

Bolu Pandan

Warna hijaunya yg seger, aroma daun pandannya yg semerbak harum mewangi... 
bener2 bikin kami jatuh cinta dgn yg satu ini. 
Rasanya sudah pasti enak, lembut...cobain deh! 

Karena gak ada daun suji, saya hanya memakai 6 lbr daun pandan yg saya blender dgn sedikit air, saring, trus saya tambahin sedikit pandan pasta. 
Santan nya saya buat dari coconut powder. 
Buat dgn kekentalan yg cukup agar menghasilkan bolu yg gurih. 

Bahan: 
25 lembar daun suji 
4 lembar daun pandan 
50 ml air 
125 santan dari 1/2 butir kelapa (kupas kulit ari) 
50 gr margarine, lelehkan 
6 butir telur ayam 
225 gr gula pasir 
250 gr tepung terigu 
1 sdt baking powder 
1/2 sdt baking soda 
50 gr sliced kenari (secukupnya, utk taburan di atasnya) 

Cara membuat: 
Tumbuk daun suji dan daun pandan (sy pake blender), masukkan air, peras dan saring. 
Buang ampasnya. 
Masukkan air perasan daun suji ke dalam santan. Aduk, campur dengan margarine, aduk kembali hingga rata. Sisihkan. 
Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang dan putih. Sisihkan. 
Campur tepung terigu, baking powder, dan baking soda hingga rata. 
Masukkan sebagian adonan ke dalam telur sedikit demi sedikit bergantian dengan larutan santan. 
Aduk rata. 
Tuang ke dalam loyang persegi ukuran 24-26 cm yg sudah dioles mentega dan dialasi parchment paper. 
Taburi atasnya dgn kenari. 
Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 45 menit hingga matang. Angkat. 
Potong2 ...sajikan. 

Bubur Ketan Item & Kacang Ijo

Bikin bubur ini gampang, gak perlu resep. 
Biasanya saya merendam ketan item dan kacang ijo nya semalaman. 
Biar cepet, bikinnya pake pressure cooker. 

Masukin kacang ijo dan daun pandan ke dlm pressure cooker, 
tuang air kira2 1 ruas jari di atasnya. Masak kira2 10 mnt. 
Setelah kacang ijo matang, baru dimasak kembali bersama gula merah. 

Utk ketan item, bikinnya sama seperti kacang ijo. 
Saya suka menambahkan jahe waktu merebusnya. 
Airnya perebusnya ditambahin sedikit lbh banyak, masak kira2 15 mnt. 
Setelah ketan item matang, masak kembali bersama gula merah. 

Terakhir rebus santan, garam, daun pandan. 
Tambahkan sedikit larutan tepung beras atau maizena agar kental.

Cornflake Cookies

Resep ini gampang banget diingatnya. 
Rasanya gurih, tidak terlalu manis, krenyes2... 

Bahan: 
100 gr butter 
50 gr gula pasir 
1 kuning telur 
100 gr terigu 
Cornflake, secukupnya, remas2 kasar 

Cara membuat: 
Kocok butter dan gula pasir hingga ckp mengembang. 
(Tidak perlu terlalu lama, agar cookies tdk melebar waktu dibakar) 
Tambahkan kuning telur, kocok kembali hingga tercampur. 
Masukkan tepung terigu, aduk rata. 
Dgn menggunakan 2 sendok kecil, bentuk adonan menjadi bulatan. 
Kemudian gulingkan ke atas remahan cornflake. 
Tekan pelan2 agar conflake menempel. 
Taruh dlm loyang yg tlh dialasi kertas roti. 
Panggang 275 F sampai kekuningan dan matang.

Puding Jelly Strawberry

Anak2 saya suka banget yg namanya jelly. 
Kali ini saya coba campur pake agar2, biar hasilnya gak terlalu kenyal. 
Ditambah dgn juice strawberry segar, jadinya asem2 seger.....lbh sehat juga. 
Penambahan grenadine mollasses, selain menambah rasa "segar", 
warna puding juga jadi lebih cantik "real read"!! 

Vla nya sedikit lebih manis utk menutupi "asem asem" pudingnya. 

Bahan: 
1 bks agar2 Swallow (7 gr) 
1 bks Nutrijel rasa strawberry (15 gr) 
325 gr gula pasir 
425 gr strawberry segar, blender ( menjadi 425 ml juice strawberry) 
50 ml grenadine mollasses 
1150 ml air 

Vla: 
500 ml susu cair 
100 gr gula pasir 
1 sdm maizena 
3 sdm ice cream strawberry/vanilla 
essence vanilla 

Cara membuat: 
Puding: 
Campur gula pasir, agar2 dan nutrijel hingga benar2 rata, 
Tuang air sedikit2 sambil diaduk terus. 
Masak puding dgn api sedang hingga ckp mendidih. 
(Jangan lupa diaduk terus supaya tdk menggumpal) 
Angkat dari api, aduk sampai uapnya sedikit hilang. 
Masukkan juice strawberry. Aduk rata. 
Tuangkan kedlm loyang yg tlh dibasahi air. 
Dinginkan. 
Hidangkan bersama vla. 

Vla: 
Campur semua bahan, kecuali ice cream dan vanilla. 
Masak hingga mendidih dan ckp kental. 
Angkat dari api, biarkan sedikit hangat. 
Masukkan ice cream dan vanilla. 
Aduk rata.

Chiffon Cake Keju

Bahan : 

150 g terigu protein rendah, ayak 
100 g keju cheddar, parut 
1/2 sdt soda kue 
1 sdt baking powder 
1/2 sdt garam 
100 g gula kastor 
100 ml minyak goreng 
100 ml susu cair 
5 kuning telur (dari telur @ 70 g) 
7 putih telur (dari telur @ 70 g) 

Taburan: 
keju cheddar secukupnya, parut 

Cara Membuat : 
Panaskan oven pada 180 derajat Celcius. 
Siapkan loyang chiffon diameter 24 cm. Jika ada, gunakan loyang chiffon berkaki. 
Jangan olesi bagian dalamnya dengan minyak/margarin. 
Campur terigu dengan keju parut, soda kue, baking powder, garam, dan 2 sdm gula kastor. 
Aduk rata. 
Buat lubang di tengah campuran tepung, tuangi minyak goreng, susu dan kuning telur. 
Aduk dengan pengocok kawat hingga licin, sisihkan. 
Kocok putih telur dengan mikser berkecepatan sedang hingga berbusa, masukkan sisa gula dalam beberapa tahapan. 
Kocok hingga putih telur membentuk ujung yang tumpul waktu mikser diangkat. 
Masukkan putih telur dalam beberapa tahapan ke dalam adonan tepung, aduk perlahan hingga rata. Perciki bagian dalam loyang dengan air masak 
Tuang adonan ke dalam loyang. 
Taburi atasnya dgn extra parutan keju. 
Masukkan dalam oven, panggang hingga matang (lk 75 menit). 
Tandanya tidak ada sisa adonan yang menempel ketika ditusuk dengan lidi. 
Keluarkan kue dari oven, segera balikkan loyang hingga kue benar-benar dingin (lk 1 1/2 jam). Keluarkan kue dari loyang dengan bantuan spatula/pisau panjang. 
Balikkan kue di rak kawat, balik sekali lagi ke piring saji sehingga bagian atas kue tetap di atas. 

Note : 
Kehalusan tekstur chiffon cake ditentukan antara lain oleh pengadukan yang sempurna. 
Aduk balik putih telur dan adonan tepung hingga rata dan homogen. 
Jika masih ada putih telur yang tidak tercampur dengan baik, akan menimbulkan lubang besar pada chiffon cake, menjadikan tekstur kurang halus. 
Setelah adonan dituang ke loyang, banting/hentakkan perlahan loyang ke atas meja untuk mengeluarkan udara berlebihan dalam adonan. 
Don't expect strong cheese flavor. Chiffon is about being all delicate. 
Jangan buka oven sebelum waktu pemanggangan selesai. 
Jika betul-betul perlu (untuk mengecek kematangan), oven boleh dibuka sedikit setelah paling tidak 3/4 waktu pemanggangan. 
Lepaskan kue dari loyang menggunakan pisau tipis panjang. 
Jalankan pisau di sekeliling loyang dengan gerakan lurus. 
Jangan membuat gerakan ke atas dan ke bawah, pinggiran kue akan berantakan. 

Puding Buah

Bahan A
1 bungkus agar-agar merah
1 kaleng buah lychee, tiriskan
air lychee untuk campuran puding
200 ml air
150 gram gula pasir
1 sdt vanili bubuk

Bahan B
2 bungkus agar-agar warna putih
600 ml susu cair
150 gram gula pasir
2 sdm selai stroberi
100 gram apel malang
100 gram papaya kupas
1 buah pisang ambon
1 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

• Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air.

• Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak hingga mendidih, angkat.

• Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga mengeras.

• Bahan B: haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari pendingin.

• Sajikan dingin.

Bubur Sumsum

Bahan: 
100 gr tepung beras 
700 ml santan sedang 
1/2 sdt garam 

Cara membuat: 
Campur semua bahan sampai halus (kalo perlu saring). 
Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental

Vegetable Cake

Bahan:
6 btr kuning telur
4 btr putih telur
100 gr gula pasir
1 sdt SP
150 gr mix vegetable (jagung, wortel,kacang polong), rebus sebentar
250 gr tepung terigu protein sedang
50 gr susu kedelai bubuk
½ sdt garam
50 gr mentega tawar, lelehkan

Cara Membuat:
1. Kocok kuning telur, putih telur, dan gula pasir, hingga mengembang. Tambahkan SP dan kocok hingga kental, dan putih. Matikan mixer.
2. Tambahkan mix vegetable dan garam, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan susu kedelai bubuk sambil diayak, bergantian dengan mentega leleh. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam paper cup. Panggang selama 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius atau sampai matang. Angkat, sajikan.

Lumpia Goreng Seafood

Bahan :
20 lembar kulit lumpia siap beli
Isi :
2 sdm magarine
2 siung bawang putih, cincang
150 gr udang cincang
150 gr cumi, iris dengan bentuk korek api
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
2 sdt bumbu penyedap rasa serba guna rasa ayam
1 sdt minyak wijen
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
minyak untuk menggoreng.

• Panaskan magarine, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang, cumi, dan daging kepiting lalu masak hingga udang berubah warna. Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, gula pasir, bumbu penyedap rasa serba gunadan minyak wijen, aduk sampai rata. Kentalkan dengan maizena, masak sebentar, angkat
• Abil satu lembar kulit lumpia, bentangkan isi dengan isian dengan 1 sdm isian, gulung bentuk amplop.
• Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan, angkat. Sajikan dengan sambal botolan.

Klepon

Bahan:
-Singkong / ubi rebus yang warnanya putih
-gula jawa
-tepung kanji
-kelapa parut
-garam
-pewarna hijau.

Cara membuat :

• Singkong panas-panas dikupas, lalu haluskan,

• bubuhi tepung kanji sampai adonan cukup lempas untuk dibentuk.

• Beri warna lalu ratakan.

• bentuk bulat-bulat sebesar telur puyuh

• isi dengan gula jawa yang sudah diiris-iris, bulatkan pula.

• Jika semua pekerjaan sudah selesai, didihkan air, bubuhi sedikit garam.

• Kelepon direbus dalam air tersebut.

• Jika sudah terapung, tiriskan,

• lalu gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus dan dibubuhi sedikit garam,

• hidangkan.

Bolu Kukus Santan

Bahan: 
250 gr gula pasir 
3 btr telur 
1/2 sdm TBM 

100 ml santan kental 
100 ml Sprite 

250 gr tepung terigu (protein rendah) 

Mocca pasta 
Pandan pasta 

Cara membuat: 
Panaskan kukusan. 
Kocok telur, gula pasir dan TBM hingga benar2 putih (kira2 10 mnt) 
Sementara itu campur santan dan sprite. 
Turunkan speed mixer. 
Secara bergantian, masukkan cairan dan tepung kedlm kocokan telur. 
Dgn speed tinggi, kocok kembali sebentar sampai semuanya tercampur rata. 
Campur sedikit adconan dgn mocca dan pandan pasta, 
Tuang adonan putih kedlm cetakan bolu kukus sampai hampir penuh (3/4 cetakan) 
Beri sedikit adonan mocca atau pandan pasta di atasnya. 
Masukkan ke dlm kukusan yg sudah benar2 beruap. 
Kukus kira2 25 mnt. 

Tips: 
Kue2 seperti ini memerlukan banyak uap, jadi pastikan air dlm kukusan sdh benar mendidih2. 
Jangan pernah buka kukusan selama proses pengukusan. 
Tutup kukusan dgn serbet biar air nya tdk menetes. 



Sumber resep: kemasan Santan Kara