Gmhiboo.co - Makanan pedas biasanya rasanya juga
enak, meski banyak yang tidak kuat dengan makanan pedas. Berbicara
makanan terpedas, maka Indonesia patut bangga, karena Sambal Ulek, salah
satu makanan tradisional menjadi salah satu makanan terpedas, menurut
lidah orang Barat.
Sambal Ulek, masuk dalam 10 daftar makanan terpedas di dunia,
seperti makanan Thailand, India, Kore, China, Amerika, Peru, Karibia dan
Ethopia.
Sambal Ulek, bukan makanan, tapi lebih sebagai makanan
pendamping. Tapi semua bentuk cabai bisa dipakai, dan termasuk cabai
lokal yang ternyata 10 kali lebih pedas daripada
Thai Bird's Eye Chili.
Menurut lidah orang Barat, sambal ulek Indonesia ultra pedas.
Satu-satunya cara untuk menahan rasa pedasnya, adalah makan makanan lain
sebanyak mungkin.
Menyusul sambal ulek, ada
Vindaloo (India) yang merupakan
saingan terberat. Semua bumbu seperti biji mostar, cabai kering,
ketumbar, jahe, semuanya selalu ada dalam makanan ini.
Setelah Vindalo, ada
Wot dari Ethiopia. Ethiopia terkenal
akan Wot (tumisan). Wot yang paling nikmat seringkali berbumbu satu
kilo bawang merah dan bawang putih, beberapa ons jahe, dan barbere
(campuran bumbu kering dan cabai kering) yang luar biasa pedas dalam
jumlah yang tidak kalah mengerikan.
Menyusul berturut-turut,
Jerk Chicken (Karibia) yang
merupakan makanan yang terdiri dari berbagai bumbu yang ada adalah bumbu
khas daerah Asia dan Afrika, seperti Allspice, cengkeh, kayu manis,
daun bawang, pala, thyme dan bawang putih, semuanya menyumbangkan rasa
hangat.
Lalu ada Sayap Ayam Suicide (Amerika), Bibimbap dengan Kimchi
(Korea), Lobak dengan Lada Sichuan (China), Papa a la Huancaina (Peru),
Shrimp Creole (Amerika), Tom Yum (Thailand) dengan tingkat kepedasan
yang berbeda-beda. (Berbagai sumber).
